UERIGE Tagesgericht Freitag

Zutaten: Wirsing, Hackfleisch, Bauchspeck und Kartoffeln

Wir im UERIGE machen das so: Den Wirsing halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Die gelösten Blätter waschen und blanchieren. Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Semmelmehl, Kräutern, Senf und einer Idee Tomatenketchup verfeinern, zu einer Rolle formen und in eine großzügige Menge Wirsingblätter wickeln. Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden und auslassen, dazu gehackte Zwiebeln anschwitzen und mit Jus auffüllen. Wir servieren Ihnen unsere köstliche Kohlroulade auf einem Soßenspiegel mit Salzkartoffeln und frischer Petersilie.