Läuterbottich

Diese Bezeichnung ist bereits ein Hinweis auf den dort ablaufenden Prozess: Der Läuterbottich ist ein grosser Filter, in dem die festen Bestandteile der Maische (der "Treber") von den flüssigen (der "Würze") getrennt werden. Die Würze ist reich an Kohlehydraten (Malzzucker) und Vitaminen. Doch auch der Treber ist wertvoll:  Zum Einen ist er ein begehrtes Viehfutter (Zellulose), zum Anderen haben die Gäste des UERIGE längst den wunderbar nussigen Geschmack unserer beliebten Treberbrötchen schätzen gelernt, worin 5% Treber verbacken werden Was jetzt noch fehlt, ist der Hopfen.